Vins Douro Adega de favaios - Casa velha - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la cuvée Casa Velha signé Adega de Favaios est une belle expression du vignoble du Douro, millésime 2022. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Touriga Franca, ce vin met en avant l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. La vinification, respectueuse du fruit, est réalisée en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique et la pureté du jus. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et sec, favorise la maturité des raisins avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une bouche pleine, soutenue par une belle acidité.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son relief escarpé et ses terrasses de schiste qui surplombent le fleuve. Le sol pierreux, pauvre et très drainant, force la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la concentration des arômes dans les grappes. Le climat, continental avec des étés très chauds et des hivers froids, apporte épaisseur et puissance aux vins rouges, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’altitude de certains coteaux. Le Douro, connu d’abord pour ses grands ports, élabore depuis quelques décennies des vins rouges secs de plus en plus remarqués pour leur finesse et leur authenticité.

Ce vin rouge sec du Douro accompagne idéalement des plats de la cuisine portugaise comme une feijoada (ragout de haricots et saucisses), un ragoût d’agneau, ou encore de la morue confite. Il s’accordera naturellement avec des viandes grillées, un magret de canard ou une assiette de fromages affinés, notamment de brebis.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance. Il dévoilera pleinement sa palette aromatique et sa structure généreuse, idéale à partager lors d’un repas convivial.