Avis Viniou
La Cuvée Bual 2022 de Blandy's, bien que répertoriée comme un vin rouge dans votre entrée, semble être un Madère traditionnellement produit avec des cépages blancs comme le Bual. Ce vin portugais provient de l'île de Madère, célèbre pour ses vins fortifiés. Le millésime 2022 pourrait offrir une fraîcheur exceptionnelle, tandis que les techniques de vinification spécifiques à Madère, comme l’estufagem, contribuent à sa complexité. Le climat subtropical unique de l’île, combiné à un sol volcanique, influence grandement le profil aromatique du vin, qui présente souvent des notes de fruits secs, de caramel et de noix. Blandy's, une maison vénérable fondée il y a plus de deux siècles, est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Madère, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Les viandes rôties, notamment le canard ou l’agneau, s'accordent merveilleusement. Les plats régionaux portugais, comme le "Bacalhau à brás" (morue salée avec pommes de terre et oignons), apportent une harmonie gustative parfaite. En dessert, pensez à un gâteau aux fruits secs ou un pudding caramel pour rehausser les arômes de fruits et de noix du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bual légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes profonds, puis laissez le vin en bouche s’exprimer avec sa structure veloutée et sa finale persistante.
