Vins Madère Leacock's - Rainwater

Avis Viniou

Le Leacock's Cuvée Rainwater est un vin fortifié rouge non millésimé de la région de Madère, au Portugal, connu pour ses caractéristiques uniques alliant fraîcheur et complexité. Cette cuvée présente des arômes de fruits secs avec des notes subtiles de noisette et de caramel, résultant d'un processus de vinification spécifique aux vins de Madère, où ils subissent une oxydation contrôlée et un passage en fût. Les vins de Madère bénéficient d'un terroir volcanique, de sols riches et d’un climat doux influencé par l’océan Atlantique, ce qui confère à ces vins une structure acide vibrante et une longévité remarquable. Leacock's, une des maisons historiques de Madère, a su préserver la tradition tout en innovant pour livrer des cuvées exceptionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce vin sec s'accompagnera parfaitement de plats riches en umami comme un filet mignon de porc aux champignons, ou une assiette de fromages affinés, notamment ceux aux textures crémeuses ou piquantes. Pour une immersion totale dans la culture portugaise, pensez à le déguster avec des petiscos, tels que des bolinhos de bacalhau, qui offriront un contraste délicieux entre la salinité du poisson et la douceur caramélisée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Madère, servez-le légèrement refroidi, autour de 12-14°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un moment de repos après ouverture peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observe sa couleur pourpre profonde, sentez les arômes élégants de noix et de fruits confits, puis goûtez pour apprécier son équilibre étonnant entre acidité vive et douceur alléchante. Savourez chaque gorgée pour découvrir les multiples couches aromatiques distinctives de ce trésor portugais.