Avis Viniou
La Cuvée Duke of Clarence de Blandy's est un Madère non millésimé riche et complexe, typique de la célèbre île portugaise. Bien qu'il soit traditionnellement classé comme un vin blanc enrichi au sein du monde du vin, cette référence rouge capture l'essence même du style Madère, réputé pour sa capacité à vieillir grâce à son processus d'oxydation particulier. L'île de Madère, grâce à son climat subtropical et sa géologie volcanique, offre des conditions uniques qui confèrent à ses vins une vivacité et une profondeur inégalées. Depuis sa fondation en 1811, le domaine Blandy's s'est imposé comme un pilier de la production de Madère, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer la Cuvée Duke of Clarence, optez pour des mets sucrés-salés qui équilibreront sa douceur et sa structure. Un canard laqué ou un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, feront écho aux arômes de fruits secs et noix caractéristiques de ce vin. Des desserts aux fruits caramélisés ou une tarte Tatin permettent aussi de révéler toute la complexité de ses saveurs tout en jouant sur l'harmonie des saveurs douces et corsées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madère légèrement frais, entre 12 et 16°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin ; en revanche, prenez le temps de le découvrir en trois étapes. Observez sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits secs et notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant plaisir à découvrir ses multiples nuances et sa finale persistante.
