Avis Viniou
La cuvée Fine Old Madeira de Henriques & Henriques est un vin fortifié portugais qui incarne l'élégance et la tradition des vins de Madère. Élaborée sans indication de millésime, cette cuvée repose sur un assemblage de différents cépages locaux, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives, puis vieillis en fûts de bois. Ce processus confère au vin une complexité exceptionnelle, marquée par ses arômes de fruits secs, de caramel et une touche subtile de salinité caractéristique des vins de cette région.
La région viticole de Madère, une île volcanique située au large de la côte nord-ouest de l'Afrique, bénéficie d'un climat subtropical, offrant des hivers doux et des étés chauds. Le sol basaltique et riche en minéraux contribue grandement à la singularité du terroir. L'histoire viticole de Madère remonte au XVe siècle, période à laquelle les navigateurs découvraient les richesses mondiales. Les vins de Madère étaient alors fortifiés pour résister aux longs voyages en mer, une pratique qui a perduré et façonné l'identité de ces vins robustes et durables.
Pour mettre en valeur la complexité et la profondeur de la cuvée Fine Old Madeira, des accords mets-vins avec des plats aux saveurs riches et contrastées sont recommandés. Ce vin sec se mariera à merveille avec des plats traditionnels portugais comme l'Espetada de boeuf, des fromages à pâte dure affinés ou encore des desserts aux noix. Ses notes de fruits secs et de caramel font également un excellent compagnon pour un plat au curry épicé, révélant ainsi toute l'intensité gustative du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette cuvée Fine Old Madeira à une température légèrement rafraîchie de 12-14°C, ce qui permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Conservez la bouteille ouverte dans un endroit frais, elle peut se conserver pendant des mois, voire des années, grâce à sa nature fortifiée. Un véritable plaisir qui saura ravir les amateurs de Madère et séduire les néophytes.
