Vins Madère Justino's - Cruz

Avis Viniou

Le vin en question est un Madère rouge de la maison Justino's, connu sous le nom de Cuvée Cruz. Bien que ce vin soit non millésimé, il tire sa personnalité unique de l'assemblage des cépages typiques de l'île de Madère. Les vins de Madère sont connus pour leur processus de vinification particulier qui implique une maturation sous des températures élevées, souvent en fûts de bois, ce qui leur confère une complexité aromatique remarquable et une grande longévité. On retrouve dans ces vins des notes oxydatives, de noix et d'épices avec une belle acidité, même dans les cuvées rouges.

Le vignoble de Madère, lieu d'origine de ce vin, est situé sur une île volcanique portugaise dans l'Atlantique. Le climat y est subtropical, tempéré par les influences maritimes, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols volcaniques riches en minéraux contribuent également à la typicité des vins de cette région. Au fil des siècles, le vin de Madère est devenu célèbre grâce à son caractère distinctif et sa capacité à bien vieillir, même après ouverture.

Pour accompagner ce Madère rouge sec, optez pour des mets riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un plat de gibier tel que le canard aux figues, une pièce de bœuf braisé, ou encore une feijoada, un plat traditionnel portugais à base de haricots rouges et de viande. Les notes complexes du vin complèteront à merveille ces plats généreux.

Quant à la dégustation, servez ce Madère à une température légèrement plus fraîche qu’un rouge classique, soit autour de 14-16°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et de maintenir l'équilibre entre l'acidité et les saveurs plus douces et épicées du vin.