Vins Madère Colombo - Verdelho - 2017

Avis Viniou

Le Colombo 2017 est un Madère DOC élaboré à partir du cépage Verdelho, l’un des grands classiques de l’archipel de Madère. Ce vin blanc sec évoque toute la richesse aromatique propre à ce terroir volcanique unique. Le Verdelho, cépage autochtone, donne des vins à la fois vifs et élégants, caractérisés par des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques et une délicate pointe iodée. Le millésime 2017, en particulier, se distingue par sa fraîcheur, sa tension en bouche et une belle complexité, résultat d’un élevage traditionnel en “canteiro”, c'est-à-dire une maturation lente et oxidative dans des foudres de chêne, qui confère au vin ses arômes subtils de noix, de cire d’abeille et de fruits secs.

La région de Madère, bien qu’insulaire, profite d’un microclimat exceptionnel, oscillant entre influences subtropicales et vents atlantiques. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols volcaniques, bénéficient d’une irradiation solaire optimale et d’un drainage naturel remarquable. Historiquement, Madère s’est imposée dès les Grandes Découvertes comme une escale viticole majeure, notamment grâce à ses vins aptes à voyager et à vieillir durant des décennies. La singularité du terroir et la maîtrise ancestrale de la vinification font des vins de Madère une référence mondiale en matière de vins mutés et de grands blancs secs ou doux.

Pour sublimer ce Madère Verdelho sec, pensez aux accords de la mer : ceviche de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, ou même des fruits de mer grillés seront parfaits pour souligner la vivacité et la salinité du vin. Un classique régional, l’espada (poisson sabre) grillé avec une touche de citron, est un choix particulièrement harmonieux. Les fromages à pâte dure comme un vieux parmesan ou un pecorino sauront aussi révéler ses notes salines et subtiles.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de le servir pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce Madère peut également être apprécié sur plusieurs jours grâce à sa structure et sa fermentation oxydative qui lui assurent une belle tenue à l’air.