Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | Non Millésimé |
Pays | Portugal |
Type d'Appellation | DOC |
Région | Portugal |
Appellation | Madère |
Château / Domaine | J. Faria & Filhos, Lda |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 20,50 € |
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Ce Madère rouge sec de la maison J. Faria & Filhos, Lda est un vin fortifié non millésimé, issu de l’appellation Madère DOC. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’île, tels que le Tinta Negra, réputé pour sa grande polyvalence. Le processus de vinification typique des Madères implique une fermentation partielle, interrompue par l’ajout d’alcool neutre afin de préserver une certaine structure, suivie d’un vieillissement spécifique appelé « estufagem » ou « canteiro » qui expose le vin à la chaleur, lui conférant des arômes oxydatifs très caractéristiques, une grande stabilité et une belle longévité. La version rouge et sèche se distingue des autres Madères, souvent doux ou demi-secs, par sa fraîcheur tannique et sa vivacité.
La région viticole de Madère se situe sur l’île du même nom, au large des côtes du Portugal. Le climat subtropical de Madère, tempéré par l’influence océanique, génère des précipitations abondantes et une humidité importante qui favorisent la culture de la vigne en terrasses escarpées, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Cette île cultive l’art du vin fortifié depuis le XVe siècle, époque où les marins ajoutaient de l’alcool au vin pour qu’il supporte les longs voyages en mer, découvrant ainsi l’effet bénéfique de la chaleur sur le vieillissement du vin.
Ce Madère rouge sec accompagne idéalement des plats salés et de caractère. Il se mariera à merveille avec des viandes grillées, notamment le porc ou l’agneau, ainsi qu’avec les spécialités portugaises telles que l’espetada (brochettes de bœuf à la madérienne) ou des fromages à pâte dure légèrement affinés. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine relevée ou empreinte de notes fumées, du gibier ou des charcuteries artisanales.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Cela permettra d’apprécier toute sa complexité aromatique, des notes de fruits rouges légèrement confits aux accents épicés et à la subtile touche oxydative propre à Madère. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement.
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