Vins Madère Blandy's - Sercial 10 Years - 2015

Avis Viniou

La cuvée Sercial 10 Years 2015 du domaine Blandy's s’inscrit dans la pure tradition des vins fortifiés de Madère. Elaboré majoritairement à partir du cépage Sercial, ce vin se distingue par un profil sec, une acidité marquée et une grande finesse aromatique. Malgré l’indication du millésime 2015, ce type de Madère illustre une solera ou un assemblage de vins vieillis 10 ans en fût, développant ainsi des notes complexes d’agrumes confits, de fruits secs, de zeste d’orange, de noisette grillée et de fines touches iodées. Le climat subtropical de l’île de Madère, tempéré par l’influence océanique et les précipitations régulières, offre à la vigne un cycle végétatif long, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols volcaniques apportent une trame minérale unique à ces crus, faisant de Madère une région viticole d’exception à l’histoire fascinante. Depuis le XVe siècle, l’île est renommée pour ses vins de liqueur, qui ont acquis une notoriété internationale grâce à la pratique de l’ouillage et au long vieillissement oxydatif en fûts, conférant à chaque bouteille un profil aromatique inimitable.

Le Sercial sec accompagne particulièrement bien des mets iodés et gastronomiques. Il est idéal en apéritif autour de sardines grillées, d’anchois marinés ou d’oursins. Sa droiture se marie aussi à merveille avec des poissons crus ou fumés, notamment un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée. Côté cuisine régionale, il magnifie le bolo do caco (pain à l’ail de Madère) ou un fromage vieilli légèrement piquant. Pour des harmonies plus audacieuses, il supporte les cuisines asiatiques, telles que des sashimis ou des plats relevés au gingembre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Madère sec entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à blanc sec afin de concentrer ses parfums et souligner sa fraîcheur. Laissez-vous transporter par ce vin insulaire à la personnalité rare et éclatante.