Vins Madère Caracol dos Profetas - Fazendas da Areia - 2022

Avis Viniou

Le Caracol dos Profetas 2022, issu de la cuvée Fazendas da Areia, est un vin blanc demi-sec de l’appellation Madère DOC, au Portugal. Élaboré selon le savoir-faire traditionnel de l’île, ce vin provient probablement d’un assemblage typique des cépages autochtones, tels que le Malvasia, le Verdelho ou le Sercial, réputés pour leur capacité à exprimer toute la singularité du terroir madérien. Le millésime 2022 laisse présager un vin marqué par la fraîcheur et la vivacité, du fait d’un climat particulièrement clément cette année-là. La vinification en demi-sec permet de conserver une certaine rondeur en bouche, équilibrée par une trame acide et minérale caractéristique des meilleurs vins de Madère.

La région de Madère est unique au monde. Cet archipel volcanique, situé au large du Portugal continental, se distingue par son climat subtropical tempéré, bénéficiant de précipitations régulières et de températures douces toute l’année. Les sols, riches en basalte et en matières organiques, confèrent aux raisins une minéralité intense et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Madère remonte au XVe siècle et le vin a longtemps été recherché pour sa capacité exceptionnelle à vieillir grâce à la technique de vinification par chauffage ou estufagem, qui développe des arômes uniques de fruits secs, de miel et de noisette.

Ce Madère blanc demi-sec accompagne merveilleusement bien les plats à base de fruits de mer, comme les coquillages ou un gratin de poissons blancs ; ses notes légèrement sucrées équilibrent également les spécialités régionales telles que l’espetada (brochettes de bœuf marinées), ou encore un fromage de brebis moyennement affiné. Il se révèle aussi superbe sur une tarte fine aux amandes ou un dessert aux fruits jaunes.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Madère demi-sec frais, entre 10 et 12°C. Dans un verre adapté, ce vin offrira toute la palette de ses arômes et de sa texture délicatement sucrée.