Vins Madère Caracol dos Profetas - Fazendas da Areia - 2022

Le Caracol dos Profetas Cuvée Fazendas da Areia 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Madère DOC, au Portugal. Ce vin propose une interprétation moderne d’un terroir traditionnellement associé aux vins mutés, se distinguant ici par sa vinification en blanc sec. La cuvée fait honneur au climat subtropical de l’île, apportant fraîcheur et minéralité grâce à un assemblage de cépages autochtones typiques du cru. Les méthodes de vinification privilégient l’expression pure du fruit, avec un élevage sur lies fines conférant du volume et de la complexité aromatique, tout en conservant la tonicité caractéristique des blancs madériens.

Située au large de la côte nord-ouest africaine, l’île de Madère bénéficie d’un climat doux, influencé par l’océan Atlantique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasse sur des sols volcaniques, puisent dans un substrat riche qui confère aux vins une subtile note saline et de la vivacité. La tradition viticole remonte au XVe siècle, avec une réputation mondiale bâtie autour des vins mutés, mais les blancs secs gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à leur profil digeste et vibrant.

Le Caracol dos Profetas blanc sec s’accordera merveilleusement avec les spécialités de la mer telles que les poissons grillés, les fruits de mer ou la célèbre espetada, une brochette de poisson typique de Madère. Les fromages de chèvre affinés, les salades d’agrumes et les carpaccios de poisson constituent également des alliances gourmandes. Pour une plongée authentique, accompagnez-le d’un bolo do caco, le pain traditionnel de l’île, relevé d’une touche d’ail et de coriandre.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Cette fraîcheur préserve la tension minérale et la vivacité propres aux beaux blancs madériens, tout en révélant ses notes florales et fruitées.