Vins Óbidos Quinta das Cerejeiras - Grande Reserva - 2019

Avis Viniou

La Quinta das Cerejeiras, Cuvée Grande Reserva 2019, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Óbidos DOC, située sur la côte ouest du Portugal. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones portugais, se distingue par la richesse de ses arômes et sa structure élégante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle concentration et une fraîcheur bienvenue. Les raisins ont été vendangés à parfaite maturité et la vinification, soignée, inclut sans doute un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité, notes boisées subtiles et potentiel de garde.

La région viticole d’Óbidos DOC jouit d’un climat atlantique tempéré par les brises marines, apportant à la fois fraîcheur et humidité aux vignes. Les sols sont composés principalement d’argile et de calcaire, conférant une minéralité intéressante au vin. Óbidos possède une longue tradition viticole, profitant du relief vallonné et du microclimat unique créé par la proximité de l’océan. Cela permet de produire des vins à la fois structurés, fruités et dotés d’une belle acidité, reflets authentiques du Portugal viticole.

Pour magnifier les arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées de cette Cuvée Grande Reserva, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées comme un chevreau rôti aux herbes ou un agneau de lait au four. Les plats portugais tels que le cozido à portuguesa (pot-au-feu local) ou une épaule de porc confite s’harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, notamment portugais, sont également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin est déjà agréable à boire mais pourra évoluer favorablement en cave sur cinq à huit années.