Vins Óbidos Quinta de S. Francisco - 2017

Avis Viniou

La Quinta de S. Francisco 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Óbidos, située dans la région centrale du Portugal. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones portugais tels que le Castelão, la Touriga Nacional et l’Aragonês, révèle une belle expression du terroir local. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle concentration et des tanins bien mûrs. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction soigneuse et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportant complexité et structure à l’ensemble.

La région d’Óbidos, située à proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré avec des nuits fraîches qui favorisent une maturité lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et finesse aromatique. Les sols composés d’argiles et de calcaires confèrent aux vins de la minéralité et une belle vivacité. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région d’Óbidos produit des vins authentiques, souvent plus confidentiels, qui séduisent par leur caractère et leur élégance.

Pour sublimer la Quinta de S. Francisco 2017, privilégiez des mets de caractère, capables de répondre à la structure et aux arômes généreux du vin. Un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau aux herbes ou encore un chevreuil rôti mettront merveilleusement en valeur ses notes fruitées et épicées. Côté gastronomie locale, essayez un ragoût de sanglier à la portugaise ou un cozido das Caldas, plat mijoté typique de la région, pour une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la richesse aromatique de ce millésime prometteur.