Vins Palmela Fontanário de Pegões - Vinhas Velhas

Avis Viniou

Le Fontanário de Pegões Cuvée Vinhas Velhas est un vin rouge non millésimé provenant de la région de Palmela au Portugal. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, ce qui indique que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent synonymes de concentration et de complexité accrue dans le vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région de Palmela est renommée pour ses vins à base du cépage Castelão, qui donne des vins fruités et épicés avec une bonne structure tannique.

La région viticole de Palmela se situe dans le sud du Portugal, non loin de Lisbonne. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, elle combine des étés chauds et secs avec des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols sablonneux et argilo-calcaires de la région contribuent à la singularité des vins produits. Historiquement, Palmela jouit d'une réputation viticole solide, avec une tradition ancrée et une évolution vers des vins de qualité supérieure ces dernières années.

Pour accompagner ce Fontanário de Pegões Cuvée Vinhas Velhas, il serait judicieux de considérer des plats qui mettent en valeur son caractère fruité et épicé. Une viande grillée, comme un magret de canard aux épices, se mariera parfaitement avec ce type de vin. Des plats traditionnels portugais tels que l'alheira, un type de saucisse fumée, ou un ragoût de pois chiches aux légumes et porc (callos) seraient également de délicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en conservant une bouche harmonieuse. Une bonne aération avant la dégustation, pendant environ une heure, peut aussi renforcer sa palette aromatique. Cela promet une expérience sensorielle riche et agréable.