Avis Viniou
Le Porto Valadao 2017 est un vin rouge originaire de la célèbre région viticole du Portugal, spécialisée dans l'élaboration de vins fortifiés. Ce millésime 2017 présente une belle profondeur de couleur et est le reflet du savoir-faire traditionnel portugais. Le Porto est généralement un assemblage de plusieurs cépages autochtones de la région du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, aboutissant à une maturité optimale des raisins, conférant au vin une concentration intense de saveurs.
La région de Porto, et plus largement le Douro, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers froids et pluvieux. Les sols schisteux et les terrasses abruptes de la vallée du Douro sont idéaux pour cultiver les cépages nécessaires à l'élaboration du Porto. La richesse et la complexité de ces paysages donnent aux vins une personnalité unique, reconnue à travers le monde.
En accord mets-vins, ce Porto Valadao 2017 se marie parfaitement avec des desserts au chocolat noir, qui intensifient ses saveurs riches et complexes. Des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort constituent également de superbes alliances, équilibrant la douceur du vin par leur salinité et texture crémeuse. Pour un accord traditionnel portugais, explorez l'association avec des pastéis de nata légèrement caramélisés, une véritable harmonie de douceur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Porto rouge à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler toute la richesse aromatique et la puissance en bouche du vin. Assurez-vous de laisser le temps au vin de s'oxygéner légèrement avant de le déguster, afin de profiter pleinement de ses arômes complexes.
