Avis Viniou
Le Porto Vintage 2001 de la Real Companhia Velha est un superbe exemple de vin fortifié portugais, issu d'un assemblage harmonieux des variétés traditionnelles de la vallée du Douro. Ce millésime, hautement apprécié, dévoile des arômes concentrés de fruits noirs et des notes épicées, soulignées par une structure tannique robuste et une belle longueur en bouche. La région du Porto, avec son climat méditerranéen et ses sols schisteux, favorise la production de vins d'une grande complexité et longévité. Fondée en 1756, la Real Companhia Velha est l'une des plus anciennes maisons de Porto, réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement en faveur de la qualité.
Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un plateau de fromages bleus ou à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton, qui compléteront les arômes intenses du Porto. Les desserts au chocolat noir, en particulier ceux avec une pointe d'orange ou de cerise, créeront une alliance harmonieuse. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un bolo de mel, un gâteau au miel de Madère.
Servez ce Porto à une température d'environ 14 à 16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense avec des reflets grenat. Puis, humez le vin pour capter ses riches nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa profondeur et sa texture veloutée. Ce vin gagnera à être décanté avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
