| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | Portugal |
| Type d'Appellation | DOC |
| Région | Portugal |
| Appellation | Porto |
| Château / Domaine | Calem |
| Cuvée | Fine White |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2030
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Apogée
2031 - 2039
|
Déclin
2040 - 2050+
|
La maison Calem est une rĂ©fĂ©rence incontournable dans lâunivers des vins de Porto. Ici, il sâagit dâun Porto Ă©laborĂ© Ă partir dâune cuvĂ©e Fine White de 2023, dont le style se distingue par sa fraĂźcheur et sa gourmandise. MĂȘme si la mention « Rouge » apparaĂźt, la cuvĂ©e indiquĂ©e â Fine White â dĂ©signe plutĂŽt un Porto blanc, une spĂ©cialitĂ© apprĂ©ciĂ©e pour son fruitĂ© dĂ©licat et sa vivacitĂ© singuliĂšre. ĂlaborĂ© majoritairement Ă partir de cĂ©pages autochtones tels que le Malvasia Fina, le Viosinho ou encore le Rabigato, ce Porto provient de raisins cultivĂ©s sur les escarpements schisteux et ensoleillĂ©s du Douro, rĂ©gion inscrite au patrimoine mondial de lâUNESCO. AprĂšs une vinification soigneusement maĂźtrisĂ©e, oĂč la fermentation est interrompue par lâajout dâeau-de-vie afin de prĂ©server une partie des sucres naturels, le vin est Ă©levĂ© en foudre, dĂ©veloppant ainsi ses arĂŽmes de fruits blancs, de miel, de fleurs et une pointe de noisette.
Le vignoble du Douro, situĂ© dans le nord du Portugal, bĂ©nĂ©ficie dâun climat Ă la fois continental et mĂ©diterranĂ©en : des Ă©tĂ©s trĂšs chauds et secs, des hivers rigoureux, des variations de tempĂ©ratures marquĂ©es entre le jour et la nuit. Les sols de schiste, trĂšs pauvres, offrent une trĂšs belle minĂ©ralitĂ© aux vins. Historiquement, le Porto a bĂąti la renommĂ©e viticole portugaise, et le Douro est reconnu comme la plus ancienne rĂ©gion viticole dĂ©limitĂ©e au monde (1756). La vallĂ©e, avec ses terrasses vertigineuses, incarne la tradition et lâinnovation portugaise autour de vins mutĂ©s Ă forte identitĂ©.
Ce style de Porto blanc sec sublime lâapĂ©ritif, se prĂȘtant aussi bien Ă des alliances savoureuses avec des tapas Ă base dâolives vertes, des fromages Ă pĂąte dure comme le comtĂ©, ou encore des plats de la mer tels que des accras de morue. Dans la pure tradition portugaise, il accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, voire un fromage de brebis local affinĂ©. Vous pouvez Ă©galement oser lâassocier avec des plats Ă©picĂ©s dâinspiration asiatique ou mĂ©diterranĂ©enne, dont il relĂšvera les saveurs.
Pour apprĂ©cier pleinement cette cuvĂ©e Fine White, il est conseillĂ© de la dĂ©guster rafraĂźchie, entre 8 et 10°C. Servez-la dans un grand verre Ă vin blanc pour permettre aux arĂŽmes de sâĂ©panouir. Elle pourra ĂȘtre dĂ©gustĂ©e dĂšs aujourdâhui, ou conservĂ©e encore deux ou trois ans afin dâapprĂ©cier son Ă©volution sur des notes plus confites.
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