Le vin que vous avez sélectionné est un Porto Tawny de la maison Offley, millésime 2002. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones portugais tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, et parfois le Tinta Barroca, ce vin incarne l’héritage d’une grande maison de Porto. La vinification du Tawny consiste en une oxydation maîtrisée lors d’un long élevage en fût de chêne, qui dure généralement plusieurs années, voire des décennies pour les plus grandes cuvées. Ce vieillissement confère à ce Porto sa robe ambrée, ses notes de fruits secs, de caramel et d’épices douces, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Le millésime 2002, marqué par un climat équilibré, offre élégance et subtilité, avec une acidité plaisante qui équilibre la douceur naturelle du vin.
Le Douro, région viticole d’où provient le Porto, est l’une des plus anciennes au monde. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette vallée encaissée, traversée par le fleuve Douro, présente des sols de schistes pauvres propices à la culture de la vigne sur des pentes abruptes en terrasses. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. La tradition du vin de Porto remonte au XVIIe siècle, époque où le vin était fortifié pour supporter les longs voyages maritimes vers l’Angleterre et au-delà.
Un Porto Tawny tel que celui-ci se marie parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou un bleu persillé, mais il excelle aussi à l’accompagnement d’un dessert aux fruits secs – tarte aux noix, gâteau au caramel, ou encore des figues farcies. Plus traditionnellement, il saura sublimer les charcuteries portugaises comme le presunto, ou une tartelette aux amandes.
Je vous conseille de déguster ce Porto Tawny légèrement frais, entre 12 et 14°C. À cette température, vous apprécierez toute la finesse de ses arômes sans que l’alcool ne prenne le dessus. Servez-le dans un petit verre à Porto afin de concentrer les arômes, et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir à l’air avant la dégustation. Ce vin pourra se conserver plusieurs semaines au frais une fois ouvert, vous permettant ainsi d’en profiter sur plusieurs moments gourmands.
