Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Porto Offley Tawny 2002, une cuvée emblématique du vignoble portugais. Ce vin d’assemblage est le fruit de cépages traditionnels locaux, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Touriga Franca, vinifiés spécifiquement selon la méthode des Portos tawny. Après une fermentation maîtrisée, le vin est muté par l’ajout d’eau-de-vie de raisin, ce qui permet de conserver une belle richesse aromatique, puis élevé longuement en fûts de chêne. Au fil des années, il prend cette superbe teinte ambrée, caractéristique des portos « tawny », et développe des arômes complexes de fruits secs, de figue, de noix, de caramel et d’épices douces. Le millésime 2002 exprime une belle maturité, une douceur fondue et une finale finement boisée.
Ce vin est issu de la région viticole du Douro, sans doute la plus célèbre du Portugal pour ses vins de Porto. Niché sur les rives escarpées du fleuve Douro, le vignoble bénéficie d’un climat continental: hivers frais, étés torrides et une influence indirecte de l’Atlantique. Les sols en terrasses, principalement composés de schistes, favorisent le drainage et permettent aux racines de s’enfoncer en profondeur, donnant des raisins concentrés et expressifs. Cette région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue un savoir-faire plusieurs fois centenaire qui confère aux vins de Porto leur identité unique.
Le Offley Tawny 2002 se marie idéalement avec des fromages à pâte persillée comme un stilton, une fourme d’Ambert ou même des desserts à base de fruits secs et de chocolat noir. Pour une touche locale, accompagnez-le de spécialités portugaises telles que le pastel de nata ou des amandes grillées. Il sublimera également un foie gras ou une tarte aux noix.
Pour pleinement apprécier ce Porto, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique. Pensez à le savourer dans des verres à Porto adaptés, qui concentreront la richesse de ses arômes. Bonne dégustation.
