Vins Porto Ramos Pinto - Quinta do Bom Retiro 20 ans

Avis Viniou

La cuvée Quinta do Bom Retiro 20 ans de Ramos Pinto est un porto rouge d'assemblage, élaboré à partir des cépages traditionnels du Douro, principalement la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ce Porto Tawny est le fruit d’un assemblage de différents millésimes ayant vieilli en fûts de chêne pendant deux décennies, ce qui lui confère sa complexité et son élégance. Les raisins proviennent principalement du prestigieux domaine Quinta do Bom Retiro, situé sur la rive gauche du Douro, dont les sols schisteux et la viticulture en terrasse créent des conditions idéales pour l’obtention de vins riches et structurés. La vinification longue et minutieuse ainsi que l’élevage en fûts permettent d’obtenir une grande palette aromatique et une texture soyeuse emblématique des Tawny d’exception.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes et iconiques zones viticoles du monde. Son climat est particulièrement chaud et sec l’été, avec des hivers froids et rigoureux, ce qui favorise la concentration et la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux, la topographie abrupte et l’influence régulatrice du Douro donnent naissance à des vins puissants et harmonieux, célèbres depuis le XVIIIe siècle. Ramos Pinto, fondé en 1880, a largement contribué à l’excellence et au rayonnement international des portos de qualité.

Ce Porto Tawny 20 ans exprime des notes envoûtantes de fruits secs, de figue, de noix et d’écorce d’orange confite, relevées de touches de caramel et d’épices douces. Il se marie parfaitement avec des fromages affinés comme un Stilton ou un Comté vieux, du foie gras poêlé, des tartes aux noix ou des desserts aux fruits secs et au chocolat. Pour un accord régional, dégustez-le avec des « queijos portugueses » (fromages portugais) ou une tarte à la « amêndoa » (amande).

Pour sublimer la complexité de ce Porto, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Il pourra être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de dessert ou en fin de repas, dans des verres à porto pour concentrer les arômes. Pensez à le conserver debout à l’abri de la lumière après ouverture et à le consommer dans le mois qui suit pour en apprécier toutes les nuances.