Vins Porto Ramos Pinto - Quinta do Bom Retiro 20 ans - 2004

Avis Viniou

La cuvée Quinta do Bom Retiro 20 ans du domaine Ramos Pinto, millésime 2004, incarne tout le savoir-faire exceptionnel de la maison Ramos Pinto, réputée pour ses Porto d’une grande finesse. Ce Porto rouge d’assemblage est élaboré à partir de plusieurs cépages autochtones du Douro, dont le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, issus de vignes âgées plantées sur les terrasses schisteuses de la prestigieuse Quinta do Bom Retiro. La mention « 20 ans » indique que ce vin est le fruit d’un assemblage de vieux tawny ayant séjourné en fûts en moyenne vingt années, offrant ainsi une remarquable complexité aromatique, entre fruits secs, épices, tabac blond, figue et notes boisées patinées par le temps. La vinification traditionnelle, avec un long élevage oxydatif en petits fûts, confère à ce tawny une superbe patine et une finale persistante.

La région du Douro, au nord du Portugal, est l’une des plus anciennes appellations contrôlées au monde. Son climat chaud et sec en été et froid en hiver, allié aux sols schisteux très pauvres, force la vigne à puiser profondément, donnant des vins puissants, élégants et particulièrement aptes au vieillissement. Cette vallée, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, doit sa notoriété au commerce du Porto depuis le XVIIIe siècle, période où les Anglais contribuèrent largement à son essor. Ramos Pinto, fondé en 1880, a su s’imposer comme une référence grâce à une quête constante de qualité et d’authenticité.

Un Porto tawny 20 ans tel que celui-ci appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement aux fromages bleus comme le Stilton ou le Roquefort, aux noix et fruits secs, ou encore à un dessert à base de chocolat noir. Pour une alliance locale, optez pour une tarte aux amandes ou une tranche de Pão de Ló légèrement toastée, typique de la gastronomie portugaise, ou servez-le simplement accompagné de figues fraîches. Il saura également sublimer un foie gras poêlé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto entre 12 et 14°C afin de préserver son équilibre subtil entre fraîcheur, texture et complexité aromatique. Prévoyez de le déguster dans de petits verres tulipe pour concentrer ses arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin d’apprécier toute la profondeur de ce grand vin de patience.