Vins Porto Quinta de Passadouro - Tawny reserva

Le Quinta de Passadouro Porto Tawny Reserva, dans sa version non millésimée, incarne tout le savoir-faire traditionnel des grands portos de la région du Douro. Ce vin doux de couleur rouge présente la typicité d’un Tawny Reserva, vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois complexité et douceur, avec des notes souvent évoquant les fruits secs, les écorces d’orange confite, les épices douces et parfois un soupçon de caramel ou de vanille. La sélection des cépages reste souvent le secret des maisons de Porto, mais il est probable que ce vin provienne d’un assemblage traditionnel comportant touriga nacional, touriga franca, tinta roriz ou encore tinta barroca, cépages emblématiques de la région.

Le Porto est produit dans la vallée du Douro, au nord du Portugal, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Ce terroir accidenté, constitué de terrasses schisteuses baignées de soleil, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. L’histoire du vin de Porto est indissociable de cette vallée et de ses “quintas” qui perpétuent une tradition plusieurs fois centenaire, mêlant méthodes ancestrales et innovations respectueuses du terroir. La maison Quinta de Passadouro, installée sur l’une de ces élégantes propriétés, est reconnue pour la qualité de ses vins, qui expriment avec authenticité la richesse du Douro.

Un Tawny Reserva se prête merveilleusement à des accords classiques avec des desserts à base de fruits secs, noix ou amandes, des tartes aux figues ou aux pommes caramélisées, ou tout simplement avec un plateau de fromages persillés, tels que le Roquefort ou le Stilton. Vous pouvez aussi savourer ce Porto en accompagnement d’une simple crème brûlée ou d’un chocolat noir légèrement corsé. Les accords locaux, comme les fameuses queijadas (petits gâteaux au fromage portugais), feront également honneur à ses caractères.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que les arômes s’expriment pleinement, et privilégiez un verre à Porto pour apprécier la complexité et la longueur en bouche de ce Tawny Reserva.