Vins Porto Croft - Distinction Special Reserve Port

Ce vin rouge provient de la célèbre maison Croft, installée depuis le XVIe siècle à Vila Nova de Gaia, sur la rive du Douro. Il s’agit ici d’une cuvée de Porto Special Reserve, non millésimée, qui incarne le savoir-faire ancestral de l’assemblage portugais. Comme son nom l’indique, cette catégorie de Porto est issue d’une sélection rigoureuse de vins de réserve, élevés en foudre plusieurs années, afin de révéler un parfait équilibre entre puissance aromatique et rondeur. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas détaillée, les portos rouges sont traditionnellement vinifiés à partir de cépages autochtones comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca. Leur vinification consiste en une macération courte mais intense, puis en un mutage à l’eau-de-vie de raisin qui permet de conserver la sucrosité naturelle des baies tout en amplifiant les arômes de fruits noirs, d’épices et de pruneau.

Le Porto est originaire de la vallée du Douro, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, marquée par son climat continental, ses étés torrides et ses hivers rigoureux, ainsi que par la singularité de ses sols schisteux en terrasse. Ce terroir unique favorise la maturité optimale des raisins et offre aux vins de Porto leur structure et leur intensité caractéristiques. La région possède une histoire fascinante, tissée d’échanges commerciaux avec l’Angleterre et d’innovations techniques, qui ont fait du Porto l’un des vins fortifiés les plus réputés au monde.

La richesse et la complexité d’un Porto Special Reserve s’accordent avec de nombreux mets. Il révèlera tout son potentiel en accompagnement d’un fromage à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort, mais il saura également sublimer un dessert au chocolat noir ou un fondant au pruneau. Pour un accord typiquement portugais, il peut être servi avec des fruits secs (amandes grillées, noix) ou un pastel de nata légèrement tiède.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cette cuvée entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie mais non froide, et privilégiez de petits verres ballon pour que le bouquet puisse s’ouvrir élégamment. Veillez à la conserver debout à l’abri de la lumière une fois la bouteille ouverte, et à la consommer dans les semaines qui suivent pour préserver toute sa finesse.