Avis Viniou
Le Muscat de Setúbal 2001 du domaine José Maria da Fonseca se présente comme un vin doux exceptionnel aux arômes complexes et séduisants. Élaboré à partir du cépage Muscat d'Alexandrie, ce vin se distingue par son millésime 2001 offrant une remarquable profondeur et une richesse aromatique. Le Muscat de Setúbal est connu pour sa vinification spécifique, souvent réalisée en mutage, un procédé qui consiste à arrêter la fermentation par l'ajout d'alcool pour conserver le sucre naturel du raisin, aboutissant à un vin doux et liquoreux.
La région de Setúbal est située au sud du Portugal, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols de cette région sont principalement constitués de calcaire et de sable, ce qui contribue à la signature unique des vins qui y sont produits. L’histoire viticole de Setúbal remonte à plusieurs siècles, renforçant sa réputation pour la production de muscats de qualité.
Pour des accords mets-vins impeccables, le Muscat de Setúbal 2001 peut s’associer magnifiquement avec des desserts aux fruits secs, tels que les tartes aux noix, ou encore des pâtisseries typiques de la région comme les "pastéis de nata". Il se mariera également très bien avec un foie gras poêlé, où ses arômes floraux et ses notes de miel sublimeront le plat.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 10 et 12 °C. La fraîcheur permet d'équilibrer la sucrosité et de mettre en valeur les arômes exotiques et les notes de fruits confits. Prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre permettra de savourer pleinement son bouquet unique.
