Avis Viniou
Le Muscat de Setúbal 2018 du Château Bacalhôa est un vin fortifié blanc portugais, élaboré probablement à partir du cépage Moscato Blanc. Réputés pour leur richesse aromatique, ces vins mettent en avant des saveurs exquises de fleurs blanches, d’agrumes confits et de miel. Le millésime 2018 ajoute probablement une touche de fraîcheur, conservant une belle acidité qui contrebalance la douceur inhérente du vin. La région de Setúbal est connue pour son climat méditerranéen, bénéficiant de hivers doux et de étés chauds et secs. Cette combinaison permet aux raisins de Moscato d'accumuler une riche concentration en sucre et de développer une merveilleuse palette aromatique. Le sol de cette région, constitué principalement de calcaire avec des éléments argileux et sableux, joue un rôle crucial dans la minéralité et la structuration du vin.
En termes d'accords mets-vins, le Muscat de Setúbal est particulièrement bien associé à des desserts, notamment ceux à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits tropicaux. Ce vin se marie également divinement avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore des plats régionaux tels que les "Toucinho do céu" (spécialité portugaise à base d'amandes).
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce Muscat de Setúbal à une température de 10-12°C. Il est idéal de le laisser s'aérer un peu avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s'expression pleinement. Ce vin fortifié étant connoté par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, il se déguste agréablement aussi bien en apéritif que pour clôturer un repas sur une note sucrée et raffinée.
