Vins Muscat de Setúbal Selecção de notáveis

Avis Viniou

Le Muscat de Setúbal Selecção de notáveis est un vin liquoreux portugais issu principalement du cépage Muscat d’Alexandrie, parfois assemblé avec d’autres variétés autochtones selon la tradition locale. Bien que ce vin soit non millésimé, la maison Selecção de notáveis perpétue l’art d’assembler différentes années pour obtenir un équilibre optimal entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle du mutage sur grains : le moût de raisin est interrompu par un ajout d’alcool afin de préserver les sucres naturels et d’amplifier l’expression aromatique, puis le vin mûrit longuement en fût afin de développer rondeur et notes oxydatives caractéristiques.

La région de Setúbal, située au sud de Lisbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence marine de l’Atlantique. Les sols y sont principalement sableux ou calcaires, propices à la concentration des raisins. Ce terroir unique donne des Muscats aromatiques, à la fois opulents et frais. L’appellation jouit d’une longue histoire, déjà reconnue au XVIe siècle pour ses vins doux naturels ; son savoir-faire s’est transmis de génération en génération, faisant du Muscat de Setúbal l’un des emblèmes portugais, apprécié dans le monde entier.

Ce vin liquoreux, riche en arômes de fleur d’oranger, de raisin sec, de prune et de fruits confits, se prête particulièrement bien à des accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Queijo Azul, ou encore des desserts à base de fruits secs, de miel ou de caramel. Pour rester dans une tradition régionale, osez l’accord avec des pastéis de nata légèrement tiédis, ou la tarte aux amandes portugaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Setúbal légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un verre à dessert sera idéal pour concentrer ses arômes exubérants. Prenez le temps d’apprécier lentement sa richesse et son élégance : ce vin s’exprime pleinement au fil de la dégustation, révélant une belle longueur en bouche.