Vins Fortifié Muscat de Setúbal Selecção de notáveis

Avis Viniou

Ce Muscat de Setúbal Sélection de Notáveis est un vin blanc fortifié du Portugal, dans la région éponyme de la péninsule de Setúbal, au sud de Lisbonne. Produit à partir du cépage Muscat d’Alexandrie, ce vin, ici présenté en version non millésimée, se distingue par un profil aromatique intense et une richesse typique. La vinification suit le principe des vins mutés : lors de la fermentation, un alcool neutre est ajouté afin de conserver une partie naturelle du sucre du raisin, ce qui offre au vin une rondeur et une puissance aromatique singulière, même dans sa version « sec » qui conserve fraîcheur et structure, tout en affichant des notes florales et de fruits confits, parfois accompagnées d’une touche d’agrumes.

La région de Setúbal bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des influences atlantiques qui modèrent la chaleur et favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent au Muscat finesse et minéralité. Terre viticole historique, la péninsule de Setúbal est reconnue dès le Moyen Âge pour ses vins liquoreux. Le Muscat de Setúbal, souvent élevé en fûts de chêne, s’exprime ici dans une version moins sucrée mais tout aussi élégante, mettant en avant la personnalité du cépage.

Ce vin s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un plateau de fromages à pâte persillée, une tarte aux fromages de brebis ou des fruits de mer travaillés en ceviche. Il accompagnera également des plats régionaux comme les « amêijoas à Bulhão Pato », célèbres palourdes portugaises à la coriandre, ou encore un poisson grillé arrosé d’un filet de citron. Pour le dessert, des figues fraîches ou des pâtes de coing seront idéales pour sublimer ses arômes.

Servez ce Muscat de Setúbal légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter au mieux de ses nuances aromatiques et de sa belle complexité. Il révèlera toute sa gourmandise et son élégance en accompagnement comme à l’apéritif ou à la fin du repas.