Vins Muscat de Setúbal Quinta do Piloto - Superior - 2018

La Quinta do Piloto, avec sa cuvée Superior 2018, nous propose une belle expression du savoir-faire portugais en matière de vins moelleux, élaborée sous l'appellation Muscat de Setúbal. Même si la mention « rouge » pourrait prêter à confusion pour un Muscat traditionnellement élaboré en blanc, il n'est pas rare de rencontrer quelques variations ou cuvées spéciales dans cette région. Le vin est issu d’une vinification soignée qui met en valeur une grande richesse aromatique, où dominent habituellement les notes caractéristiques de muscat : écorce d’orange confite, fleurs d’oranger, abricot sec, miel et raisin de Corinthe. En bouche, le style moelleux s’affirme par une liqueur onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur, et une finale parfois marquée par des touches d’épices douces ou de fruits exotiques.

Le Muscat de Setúbal trouve ses racines dans la péninsule de Setúbal, au sud de Lisbonne, entre l’Atlantique et la Serra da Arrábida. Ce terroir unique bénéficie d’un microclimat méditerranéen, tempéré par l’influence marine, qui favorise la maturité lente des raisins et concentre leurs arômes. La tradition de produire de grands vins liquoreux à Setúbal remonte à plusieurs siècles et repose sur un équilibre subtil entre innovation et respect des pratiques ancestrales. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de la région participent à la singularité des vins, en leur conférant à la fois puissance et finesse aromatique.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets à la saveur affirmée mais douce. Un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, un dessert à base d’agrumes confits, une tarte abricot-amande ou encore quelques douceurs portugaises comme le Pastel de Nata caramélisé accompagneront idéalement ses notes sucrées, épicées et florales. Des volailles rôties aux épices douces ou une cuisine asiatique aux notes sucrées-salées peuvent également offrir des alliances harmonieuses.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de faire ressortir toute la richesse de ses arômes sans masquer sa subtilité. Il accompagnera parfaitement aussi bien un apéritif raffiné qu’un moment de dégustation en fin de repas.