Avis Viniou
Le Da Cruz E Teles LDA Cuvée Cozs Vinha do Castelao vm 2021 est un vin rouge portugais provenant de l'appellation Torres Vedras, située dans la région viticole du Portugal. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Castelão, un cépage indigène du Portugal réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés avec des arômes fruités et une belle structure tannique. Le millésime 2021 offre une expression fraîche et dynamique, possiblement influencée par les techniques de vinification traditionnelles qui visent à exalter le caractère authentique de son terroir.
La région de Torres Vedras se situe dans la région viticole de Lisbonne, bénéficiant d'un climat tempéré par l'influence océanique, ce qui apporte une fraîcheur bien agréable aux vins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui favorise la rétention d'eau et les nutriments nécessaires au bon développement des vignes. Torres Vedras a une longue tradition viticole remontant à des siècles, durant lesquels le savoir-faire s'est transmis de génération en génération, garantissant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Da Cruz E Teles, privilégiez des plats qui mettent en valeur son corps et ses arômes. Une viande grillée comme l'entrecôte marinée aux herbes ou un carré d'agneau aux épices se marierait harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience authentique, optez pour la Feijoada, un plat traditionnel portugais à base de haricots et de porc, qui saura souligner les notes chaleureuses et fruitées du Castelão.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et ses tanins délicats. Avant de le déguster, une légère aération en carafe permettra d'ouvrir son bouquet et d'enrichir votre expérience sensorielle.
