Vins Vinho verde Casa de Paços - CFP

Avis Viniou

La cuvée CFP de la Casa de Paços, issue de l'appellation Vinho Verde DOC au Portugal, s’inscrit dans la tradition des vins blancs frais et vivifiants de cette région verdoyante. Ce vin n’affiche pas de millésime car, comme beaucoup de Vinho Verde, il est élaboré pour privilégier la fraîcheur et la jeunesse, tout en conservant une certaine régularité d’une année sur l’autre. La cuvée CFP combine plusieurs cépages autochtones, principalement l’Alvarinho, le Loureiro ou encore l’Arinto, offrant ainsi un bouquet aromatique particulièrement dynamique. Sa vinification en cuves inox préserve la franchise et la pureté du fruit : on retrouve ainsi un profil aromatique dominé par les agrumes, la pomme verte ou la poire, accompagnés de subtiles notes florales et d’une légère effervescence caractéristique de la région.

La région du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, marqué par des précipitations généreuses et une influence océanique qui favorise l’acidité naturelle des vins. Les sols sont majoritairement granitiques, conférant aux vins une minéralité vibrante. Historiquement, le Vinho Verde s’est construit une solide réputation grâce à son style pétillant, léger et désaltérant, très apprécié durant les étés chauds. La région porte une longue tradition viticole, où la diversité des cépages locaux s’exprime à travers des vins tout en finesse.

Ce vin blanc sec, très aromatique et vif, s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer — crevettes grillées, moules à la marinière ou palourdes à la portugaise — ainsi qu’avec des poissons blancs en ceviche ou grillés. Pour un accord régional typique, accompagnez-le d’un “bacalhau à Brás”, classique plat à base de morue, œufs brouillés et pommes de terre. Son acidité mettra également en valeur les fromages frais ou de jeune chèvre.

À la dégustation, servez ce Vinho Verde blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C pour exalter son caractère rafraîchissant et la finesse de son effervescence. Il s’apprécie dans sa jeunesse, sur sa vivacité et sa légèreté, pour des moments conviviaux, apéritifs ou repas estivaux.