Vins Vinho verde Casa de Paços - CFP - 2024

Avis Viniou

La Casa de Paços Cuvée CFP 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, une région emblématique du nord du Portugal. Ce vin blanc d’assemblage se démarque par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de la région. Généralement, la cuvée CFP assemble les cépages autochtones tels que l’Alvarinho, le Loureiro ou encore l’Arinto, qui confèrent au vin une palette aromatique mêlant agrumes, fruits à chair blanche, notes florales et une pointe saline qui évoque la proximité de l’Atlantique. Le millésime 2024, particulièrement frais, apporte une belle tension, des arômes d’une grande pureté avec des parfums de citron vert, de pomme verte et une touche herbacée. La vinification se réalise le plus souvent en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, sans intervention du bois.

Le Vinho Verde DOC est produit dans l’une des plus célèbres régions viticoles du Portugal, située au nord-ouest du pays, entre le fleuve Minho et Porto. Le climat y est résolument océanique, témoignant de fortes influences maritimes, ce qui favorise la fraîcheur et une acidité naturelle dans les vins. Les sols sont majoritairement granitiques, parfois schisteux, et participent à la minéralité particulière des vins blancs produits ici. L’histoire du Vinho Verde est ancienne ; la région est réputée depuis le Moyen Âge pour la vivacité de ses vins, jadis légèrement perlants, et appréciés tant pour leur légèreté que pour leurs saveurs fruitées idéales à l’apéritif ou pour accompagner la cuisine locale.

Grâce à sa structure légère, sa fraîcheur et son acidité désaltérante, ce Vinho Verde s’accordera merveilleusement bien avec des fruits de mer, comme des huîtres, coques ou palourdes à la portugaise, ou encore un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également des plats de poissons grillés, un arroz de marisco (riz aux fruits de mer), ainsi que des fromages frais et des salades estivales. Il est aussi parfait en apéritif, accompagné de tapas ou de petiscos traditionnels.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de la vivacité de ses notes citronnées, ce vin blanc sec de Casa de Paços doit être servi bien frais, autour de 8-10°C. Consommez-le dans sa jeunesse, sur les deux à trois premières années, pour préserver tout son éclat. À déguster dans des verres à vin blanc peu évasés afin de sublimer son bouquet aromatique.