Vins Vinho verde Soalheiro - Nature - 2021

Avis Viniou

Le Soalheiro Cuvée Nature 2021 est un vin blanc sec issu du prestigieux domaine Soalheiro, véritable référence parmi les producteurs de Vinho Verde au Portugal. Cette cuvée 100% Alvarinho, cépage emblématique de la région, se distingue par sa vinification naturelle, sans ajout de soufre, cherchant à exprimer la pureté du fruit et la singularité du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions optimales, permettant une maturité parfaite des raisins et donnant naissance à un vin d’une grande fraîcheur et à la minéralité affirmée. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, privilégiant l’expression de l’aromatique primaire, et l’élevage sur lies fines offre une bouche ample et structurée.

Le Vinho Verde DOC, situé dans le nord-ouest du Portugal, jouit d’un climat océanique, doux et relativement humide, ainsi que de sols majoritairement granitiques. Ces caractéristiques favorisent l’élaboration de vins réputés pour leur nervosité, leur floralité et leur côté désaltérant. La région, riche d’une longue tradition viticole, s’est imposée au fil des ans grâce à ses vins blancs dynamiques et modernes, portés par des domaines pionniers comme Soalheiro. L’histoire de cette appellation est étroitement liée à la valorisation de l’Alvarinho, cépage qui trouve ici un terrain d’expression privilégié.

Ce vin se marie parfaitement avec les produits de la mer, incontournables de la gastronomie portugaise. Essayez-le sur un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer juste saisis ou encore les fameuses amêijoas à bulhão pato (palourdes au vin blanc et coriandre). Il accompagne également très bien un fromage de chèvre frais ou une salade d’agrumes, et son caractère naturel magnifie les mets simples et délicats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Soalheiro Nature à une température de 8-10°C. Cela permettra à sa fraîcheur et à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement tout en préservant l’énergie et le croquant du cépage Alvarinho.