Vins Vinho verde Tojeira - Premium - 2021

Avis Viniou

La cuvée Premium 2021 du domaine Tojeira, issue de l’appellation Vinho Verde DOC, incarne parfaitement l’esprit des vins blancs portugais de cette région. Élaborée à partir d’un assemblage typique, elle met en valeur les cépages autochtones tels que l’alvarinho, le loureiro ou l’arinto, offrant un vin au profil sec, vif et rafraîchissant. Le millésime 2021 se caractérise par une belle vivacité et une aromatique expressive. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur si recherchée dans le Vinho Verde, tandis que l’équilibre entre acidité et légers arômes minéraux lui confère une grande buvabilité.

La région du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, avec des étés doux et des précipitations fréquentes. Les sols granitiques et schisteux, associés à une topographie vallonnée, donnent naissance à des vins au style singulier, réputés pour leur légèreté légèrement perlante et leur faible degré d’alcool. L’histoire viticole du Vinho Verde remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les techniques d’élevage sur palissage, spécifiques à la région, qui ont forgé l’identité unique de ces vins aujourd’hui appréciés à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée de Tojeira, privilégiez des mets légers et iodés. Les fruits de mer (palourdes, coquillages, huîtres), les poissons grillés, les crudités ou une salade de poulpe à la portugaise feront d’excellents mariages. Les fromages frais, comme le fromage de brebis portugais ou une mozzarella, s’associent également à merveille avec la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinho Verde bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa vivacité naturelle, son bouquet délicat et sa légère effervescence. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur.