Vins Vinho verde Tojeira - Premium - 2022

La cuvée Premium 2022 du domaine Tojeira est un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, au cœur du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones propres à la région, comme Alvarinho, Loureiro ou Arinto, ce vin incarne la fraîcheur et la vivacité typiques du Vinho Verde. La vendange 2022, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis de récolter des raisins d’une belle maturité et d’une acidité éclatante. La vinification, conduite à basse température pour préserver les arômes primaires, favorise l’expression fruitée et florale, accentuée par une légère effervescence naturelle qui apporte tonicité et légèreté en bouche.

Le vignoble du Vinho Verde s’étend dans le nord-ouest portugais, entre le fleuve Douro et les montagnes du Minho. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux précipitations généreuses et aux étés modérés, idéaux pour produire des vins à la fraîcheur marquée. Les sols granitiques, parfois mêlés d’ardoises, confèrent aux vins une minéralité fine et une tension vive. La région du Vinho Verde possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, avec une réputation bâtie sur des vins légers, bas en alcool, particulièrement désaltérants.

En accord, ce vin s’harmonisera à la perfection avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore des moules à la portugaise persillées. Il sera également le complice idéal d’un fromage de brebis frais ou d’une salade estivale agrémentée d’agrumes. Pour une immersion régionale, mariez-le à un caldo verde, soupe traditionnelle du Minho, ou à un bacalhau à bras.

Dégustez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa bouche pimpante. À l’apéritif ou autour de mets iodés, il s’impose comme une référence du printemps et de l’été.