Vins Vinho verde Mendes & Symington - Contacto - 2023

Avis Viniou

La cuvée Contacto 2023 du domaine Mendes & Symington est un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, située au nord du Portugal. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Alvarinho – réputé pour sa fraîcheur et son expression aromatique – offre une robe pâle et éclatante. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de l’acidité naturelle : pressurage doux, fermentation à basse température, et contact prolongé avec les lies fins confèrent à cette cuvée une jolie complexité. Au nez, on retrouve de subtiles notes d’agrumes, de pomme verte et de fruits à noyau, accompagnées d’une légère touche minérale. En bouche, le vin se distingue par sa vivacité, une tension rafraîchissante et une finale saline typique des meilleurs Vinho Verde.

La région du Vinho Verde bénéficie d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et les températures modérées assurent une maturation lente des raisins, favorisant la vivacité caractéristique de ces vins. Les sols de granit et de schiste apportent une belle minéralité tandis que le savoir-faire historique de la région, remontant à l’époque romaine, garantit une tradition viticole ancestrale autour des vins légers, frais et désaltérants.

Pour les accords mets-vins, ce Vinho Verde s’exprime particulièrement bien avec les fruits de mer, les huîtres, les crevettes grillées ou encore une salade de poulpe à la portugaise. Il accompagnera également harmonieusement un poisson blanc en ceviche, un tartare de daurade ou des fromages frais. Si vous souhaitez rester local, mariez-le à un bacalhau à brás (morue effilochée aux pommes de terre et œufs brouillés) qui révèlera toute sa dimension rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de la cuvée Contacto 2023, je vous recommande de la déguster bien fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc élancés pour préserver ses arômes délicats et profiter de toute sa finesse.