Vins Vinho verde Desvario - Alvarinho - 2024

Avis Viniou

Le Desvario 2024 est un vin blanc portugais issu exclusivement du cépage Alvarinho, élaboré dans l’appellation Vinho Verde DOC. Ce cépage, réputé pour sa finesse aromatique et sa fraîcheur, exprime ici toute la vivacité de la région dans un millésime recent, caractérisé par des notes de fruits à chair blanche, des agrumes, parfois une touche florale, et une agréable minéralité. La vinification, qui privilégie le maintien de la fraîcheur, se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’éclat du vin. Au palais, cette cuvée sec séduit par son équilibre, sa bouche légèrement perlante typique des Vinho Verde jeunes, et une finale nette et désaltérante.

La région de Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, ce qui confère aux vins leur fameuse acidité rafraîchissante. Les sols granitiques participent à la minéralité du vin. Cette zone vinicole possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine, où la vigne faisait déjà partie intégrante du paysage. Aujourd’hui, Vinho Verde est reconnue internationalement pour ses vins légers, vibrants et peu alcoolisés, parfaits pour les moments conviviaux.

Le Desvario Alvarinho 2024 accompagnera idéalement des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Il s’accordera également avec des plats régionaux comme le bacalhau à Brás (morue à la portugaise), des salades estivales, tartares de poisson ou fromages frais. Sa finesse permet également de sublimer la cuisine asiatique légère, notamment les sushis et sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, son côté légèrement effervescent et sa belle aromatique, parfait pour les apéritifs et les repas estivaux. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.