Avis Viniou
Le Soalheiro 2020 est une cuvée issue exclusivement du cépage Alvarinho, emblématique de la région du Vinho Verde au nord-ouest du Portugal. Ce millésime révèle toute la typicité de l’appellation : une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez délicat mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et une pointe légèrement minérale. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une fraîcheur acidulée, une texture soyeuse et une finale longue sur des notes de fruits exotiques. La vinification, conduite avec soin par le domaine Soalheiro, respecte la pureté du raisin : fermentation en cuves inox à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, absence de bois pour garder la vivacité du cépage.
Le Vinho Verde est une région viticole réputée pour produire des blancs d’une grande légèreté et finesse. Le climat y est océanique, tempéré et humide, idéal pour l’Alvarinho qui bénéficie de la fraîcheur des influences atlantiques tout en profitant de sols granitiques qui apportent une belle minéralité aux vins. Cette sous-région de Melgaço, où se situe Soalheiro, est une des plus qualitatives : l’histoire viticole y remonte à des siècles et cette zone est reconnue pour l’excellence de ses Alvarinho structurés et aromatiques. Le savoir-faire local joue un rôle prépondérant dans l’élaboration de vins secs, précis et rafraîchissants.
Pour sublimer ce Soalheiro 2020, privilégiez des plats à base de poissons et fruits de mer : huîtres, palourdes, poissons grillés ou encore ceviche rehausseront à merveille la vivacité du vin. Les fromages frais et caprins, ou des plats régionaux comme la bacalhau à bras, s’accorderont également parfaitement avec ce blanc élégant. Il séduira aussi en apéritif avec quelques tapas ou des sushis.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une légère aération en bouteille vous permettra d’apprécier la subtilité et la complexité de cette belle cuvée de Vinho Verde.
