Avis Viniou
La cuvée Arinto 2019 du Château Paxa est un vin blanc portugais demi-sec, élaboré à partir du cépage Arinto. Ce cépage est réputé pour ses arômes vifs et expressifs, offrant souvent des notes de citron, de pomme verte et de fruits tropicaux, accompagnées d'une belle minéralité. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques favorables de cette année, ayant permis un développement optimal des raisins, conduisant à un vin frais et vibrant. La vinification traditionnelle respecte les méthodes classiques portugaises, permettant de conserver toute la typicité du cépage Arinto.
Le Portugal est un pays riche en histoire viticole, bénéficiant d'un climat varié influencé par l'océan Atlantique. Ce climat offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux et humides, parfaits pour une diversité de cépages autochtones. Les sols sont souvent composés de schistes et de granites, apportant une structure minérale prononcée aux vins. Le pays est renommé pour sa capacité à produire des vins aussi bien modernisés que profondément ancrés dans la tradition viticole.
Pour accompagner la cuvée Arinto 2019, envisagez des plats tels que des fruits de mer, en particulier les huîtres et le crabe, ainsi que des poissons blancs légèrement grillés. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une salade niçoise ou des poivrons farcis à la ricotta, se marieraient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, associez-le à des fromages portugais, notamment le queijo de Azeitão, dont la texture crémeuse et les arômes subtils complètent l'acidité et le fruité de l'Arinto.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de faire ressortir son bouquet aromatique et de savourer pleinement sa vivacité et sa fraîcheur.
