Vins Non spécifié Paxa Wines - Special - 2019

Avis Viniou

Le vin Paxa Wines Cuvée Special 2019 est un rouge portugais qui promet une découverte sensorielle riche et authentique. Son assemblage, bien que non spécifié, laisse deviner une palette variée de cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional, l'Aragonês ou encore le Trincadeira. Cette cuvée de 2019 témoigne d'un millésime généreux, où les raisins ont profité d'un climat propice à leur maturité optimale. La vinification, quoique non détaillée, respecte probablement les traditions portugaises, qui privilégient une extraction douce pour révéler la complexité aromatique et la profondeur du vin.

Le Portugal est reconnu pour son climat varié, influencé par l'Atlantique, qui apporte fraîcheur et brise, ainsi que par son intérieur chaud et sec. Ces conditions favorisent la culture de la vigne dans des sols souvent granitiques ou argilo-calcaires, idéaux pour les cépages régionaux. Le patrimoine viticole portugais est l'un des plus anciens d'Europe, doté d'une riche histoire qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins judicieux incluront des plats locaux tels que le célèbre carne de porco à alentejana, une association de porc et de coques, ou encore des plats de viande rôtie aux saveurs méditerranéennes. Les fromages à pâte dure comme le São Jorge ou des plats riches en saveurs comme une feijoada pourront également mettre en valeur la structure et la profondeur de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en préservant sa texture veloutée. Avant la dégustation, un carafage d'une demi-heure peut également aider à aérer le vin et à développer toute sa complexité aromatique.