Vins Non spécifié Paxa Wines - Negra Mole - 2024

Avis Viniou

Le Paxa Wines Cuvée Negra Mole 2024 est un vin rouge fascinant provenant du Portugal, utilisant principalement le cépage Negra Mole. Ce cépage autochtone, rarement vu en dehors de la région, est connu pour produire des vins élégants avec des tanins souples et des arômes délicats. Le millésime 2024 promet d'être intéressant, bien que relativement jeune, ce qui permettra de révéler la fraîcheur du fruit et l'expression du terroir local. La vinification de ce vin semble traditionnelle, mettant en avant les caractéristiques naturelles du cépage sans influence excessive de boisage.

En termes de région, le Portugal est un pays riche en patrimoine viticole, offrant une diversité de terroirs unique. Le climat varié du Portugal, influencé par l'Atlantique, favorise la production de vins aux profils distincts. Les sols sont généralement composés de schiste et de granite, offrant un excellent drainage et une minéralité raffinée aux vins. L'histoire viticole du Portugal est marquée par des siècles de tradition et d'innovation, avec une expertise en matière de vins rouges élégants et structurés.

Pour ce vin rouge de la cuvée Negra Mole, je vous suggère de l'associer à des plats riches et savoureux qui sauront relever sa structure délicate. Pensez à des plats régionaux comme un Cozido à portuguesa, une sorte de pot-au-feu local riche en saveurs variées. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou des brochettes d'agneau accompagnées d'herbes aromatiques, se marieront également à merveille avec ce vin.

Enfin, pour une expérience de dégustation optimale, servez le Paxa Wines Cuvée Negra Mole à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une petite heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et offrir une palette aromatique plus complexe et harmonieuse.