Vins Península de Setúbal Costa SW - Colheita Seleccionada - 2012

Le Costa SW Cuvée Colheita Seleccionada 2012 est un vin rouge sec issu de la péninsule de Setúbal, une région côtière au sud de Lisbonne réputée pour son terroir généreux. Ce vin de la récolte sélectionnée ("Colheita Seleccionada") bénéficie d'une assemblage caractéristique de cépages rouges indigènes, où l’on retrouve souvent l'Aragonez (Tempranillo), le Castelão et parfois de la Touriga Nacional, conférant au vin à la fois structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2012, après une année marquée par un climat chaud et ensoleillé, a délivré des raisins parfaitement mûrs, donnant à ce vin des notes intenses de fruits noirs (mûre, prune) et des touches épicées, parfois soutenues par un élevage en fût de bois bien dosé, apportant élégance et une belle onctuosité en bouche.

La péninsule de Setúbal est une région viticole historique du Portugal, bordée à l’ouest par l’Atlantique et traversée par des vents marins qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, composés de sables, d’argiles et de calcaire, offrent d’excellentes conditions pour la viticulture, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une certaine fraîcheur. La tradition viticole y est ancienne, notamment grâce à la renommée des Moscatels, mais le terroir sait aussi exprimer de remarquables rouges, conjuguant maturité du fruit et équilibre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de caractère et des plats qui sauront répondre à sa texture et à sa profondeur. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, mais aussi des plats typiquement portugais comme la “feijoada” (ragoût de haricots et viandes), seront parfaits. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, souligneront son côté fruité et épicé.

Pour apprécier pleinement ce Costa SW Cuvée Colheita Seleccionada 2012, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C après l’avoir aéré dans un grand verre ou carafé une heure à l’avance. Cette température mettra en valeur sa structure, ses arômes complexes et sa belle persistance en bouche.