Vins Lisboa Pereira - 2023

Le Pereira 2023 rouge de l’appellation Lisboa DOC incarne le dynamisme des vins portugais contemporains. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages régionaux, souvent dominé par la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Castelão, prisés pour la richesse de leur fruit et leur structure tannique. Vinifié en cuves inox, parfois avec un passage en fûts de chêne pour gagner en complexité, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de cerise noire, de prune, de violette et une pointe épicée. L’attaque en bouche révèle une agréable vivacité, des tanins souples et un fruité croquant, reflet du savoir-faire du château Pereira.

La région viticole de Lisboa, au nord-ouest du pays, longe la côte atlantique. Son climat tempéré, marqué par l’influence océanique, assure aux raisins une maturation lente avec de belles acidités et un bel équilibre. Les brumes matinales, les vents frais et les amplitudes thermiques préservent la fraîcheur aromatique des baies, tandis que les sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, signent des vins subtils aux profils élégants. Chargée d’histoire, la Lisbonne viticole allie héritage et modernité grâce à une multitude de petits producteurs passionnés.

Ce vin rouge sec et fruité de Lisboa DOC s’accordera parfaitement avec des mets de caractère, sans être trop puissants. Pensez à le servir avec des grillades de porc ou d’agneau, un rôti de veau aux herbes, ou encore un chorizo grillé pour rappeler la tradition portugaise. Il accompagne également à merveille une morue à la portugaise (bacalhau com natas), ou des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pereira 2023 à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure avant service permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture harmonieuse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse et son fruit éclatant.