Vins Lisboa Casa Santos Lima - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la Casa Santos Lima, millésime 2020, est issu de l’appellation Lisboa DOC. Il s’agit très souvent d’un assemblage de cépages autochtones portugais comme le Touriga Nacional, l’Aragonez (Tempranillo), le Castelão et parfois des variétés internationales telles que la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. La vinification mélange généralement tradition et modernité, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et, selon les cuvées, un passage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure à l’ensemble. Ce millésime 2020 offre ainsi une belle expression du terroir de la région, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées et une bouche équilibrée, gourmande et généreuse, portée par des tanins souples.

La région de Lisboa, longeant l’Atlantique au nord-ouest de Lisbonne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences maritimes marquées. Les hivers sont doux, les étés modérés par les brises océaniques, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, accentuant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et schistes, et offrent de la minéralité ainsi qu’un bon drainage. Cette région, autrefois connue sous le nom d’Estremadura, possède une très longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et s’impose aujourd’hui comme l’une des zones les plus dynamiques et innovantes du pays.

Pour sublimer ce vin typique de Lisboa, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également très bien des plats plus locaux comme le cozido à portuguesa, ragoût généreux mêlant viandes et légumes, ou une morue à la braise, relevée d’ail et d’huile d’olive. Les accords avec fromages à pâte semi-dure, type São Jorge ou un bon cheddar affiné, seront aussi très réussis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler tout l’éventail de ses arômes et profitez d’un moment convivial autour de la richesse des terroirs portugais.