Vins Lisboa Capote Velho - Reserve - 2021

Avis Viniou

Le Capote Velho Cuvée Reserve 2021 est un vin rouge sec s’inscrivant dans la lignée des cuvées modernes de la région de Lisboa au Portugal. Issu d’un assemblage typique de cépages autochtones et internationaux, la cuvée réserve reflète souvent un travail précis de sélection à la vigne et une vinification attentive visant à préserver fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins bénéficient d’un égrappage soigneux, d’une macération prolongée pour extraire la couleur, la structure et les arômes, suivie d’un élevage pouvant, selon les maisons, inclure un passage en fût de chêne afin d’apporter rondeur et subtilité épicée au vin.

Le vignoble de Lisboa, longeant l’océan Atlantique sur la côte ouest du Portugal, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des galets roulés, qui favorisent une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le climat est marqué par l’influence océane, avec des hivers doux, des étés tempérés, et des brumes qui protègent la vigne des excès de chaleur. Cette particularité confère aux rouges de Lisboa une belle acidité naturelle et une expression aromatique vive, tout en gardant une structure souple et accessible. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes et productives du pays, longtemps connue pour ses vins de consommation locale, mais depuis quelques décennies, elle s’est imposée par la qualité et la personnalité de ses grandes cuvées.

Le Capote Velho 2021, avec son profil fruité (cerise noire, prune, cassis), ses notes légèrement épicées et sa bouche équilibrée, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le sur un magret de canard aux figues, une espallade d’agneau aux herbes ou des charcuteries portugaises telles que le chouriço. Il accompagnera aussi fort bien un fromage à pâte pressée type São Jorge, ou encore un gratin de morue à la mode de Lisbonne.

Pour sublimer sa dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de libérer pleinement son bouquet. Vous profiterez alors de toute la finesse et de la gourmandise typiques des belles cuvées de Lisboa.