Vins Alentejano Adega Cooperativa de Redondo - Porta da Ravessa - 2020

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Porta da Ravessa rouge 2020 de l’Adega Cooperativa de Redondo, est une cuvée représentative des vins rouges de l’Alentejo, au sud du Portugal. Assemblage typique de cépages autochtones comme l’Aragonez (Tempranillo), le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, cette cuvée exprime la générosité et le fruité du terroir local. Le millésime 2020 offre des rouges élégants, souvent élevés en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce qui se traduit ici par un vin souple, d’une robe rubis profond, où dominent des arômes de fruits rouges mûrs, de petites notes épicées et parfois une fine touche boisée si l’élevage sur lies ou en fût est pratiqué, selon la tradition de la maison.

La région de l’Alentejo est connue pour son climat continental, très chaud et sec durant l’été, avec des nuits relativement fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent aux vins une belle structure ainsi qu’une expression généreuse, fruitée et chaleureuse. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que cette région a acquis une reconnaissance internationale grâce à la modernisation des techniques et à la valorisation des cépages locaux, toujours travaillés avec un grand respect du terroir.

Ce rouge sec et gourmand s’accordera parfaitement avec des plats généreux de viande grillée, tels qu’un travers de porc aux herbes méditerranéennes ou une épaule d’agneau rôtie. Il est également idéal avec des spécialités portugaises comme la feijoada ou l’alcatra, un ragoût de bœuf typique, mais il saura aussi sublimer des fromages à pâte dure et affinée.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un vin à apprécier dès maintenant pour son plaisir immédiat ou à garder encore un à deux ans en cave pour profiter de sa rondeur et de son équilibre.