Vins Beira Interior Quinta dos Termos - Touriga Nacional Reserva - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge est issu du cépage Touriga Nacional, l’un des plus prestigieux du Portugal, et provient de la Quinta dos Termos, une propriété reconnue de la région de Beira Interior. Le millésime 2017 bénéficie d’une année solaire et sèche, avec des vendanges tardives permettant une belle maturité des raisins. La vinification est menée avec précision afin de conserver la pureté du fruit et l’élégance typique du Touriga Nacional, suivi d’un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et structure à la cuvée Reserva.

La Beira Interior, située dans le centre-est du Portugal, est une région viticole encore confidentielle, bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux. Les vignes y prospèrent sur des sols de granit et de schiste, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole y est ancienne, avec des cépages autochtones parfaitement adaptés à ce terroir rude et préservé, et un savoir-faire traditionnel enrichi d’une touche de modernité.

Avec sa robe profonde et ses arômes intenses de mûre, de myrtille, de violette et d’épices douces, ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard accompagné d’une sauce aux baies, ou encore des plats régionaux tels que la “chouriça assada”, la saucisse portugaise grillée. Les fromages affinés de brebis de la région, comme le Queijo da Serra, feront également ressortir la finesse des tannins et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique. À déguster à une température de 16-18°C, ce vin révèlera tout son équilibre entre fraîcheur, intensité et élégance.