Vins Duriense Quintal de Lemos - Dona Santana - 2007

Avis Viniou

Le Quintal de Lemos Cuvée Dona Santana 2007 est un vin rouge portugais d’exception issu des terres vallonnées du Douro, une région emblématique pour la richesse de ses rouges. Cette cuvée se compose d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones que la maison Quintal de Lemos valorise avec soin, souvent porté par des variétés telles que Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca et éventuellement Tinto Cão. Le millésime 2007, remarquable pour ses conditions climatiques favorables, offre des vins structurés, profonds et taillés pour la garde. La vinification privilégie l’extraction délicate du fruit, complétée par un élevage en fût pour développer une trame tannique fine, des arômes profonds de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois une touche boisée et balsamique.

Le Douro, berceau du vin de Porto, est également reconnu pour ses rouges secs puissants et élégants. Cette région viticole suit le cours sinueux du fleuve Douro, creusé dans des sols de schiste, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique pure. Le climat, chaud et sec l’été, frais la nuit grâce à l’altitude, permet une maturation lente des baies et confère au vin équilibre et fraîcheur. L’histoire viticole du Douro, récemment orientée vers la production de grands rouges, assoit la réputation de vins d’une grande singularité.

Pour accompagner ce Douro racé, misez sur des accords généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes, le magret de canard sauce aux figues ou encore les plats locaux comme le cabrito assado (chevreau rôti) mettront en valeur sa structure et ses notes épicées. Une assiette de fromages affinés, notamment de brebis portugais, constitue également un accord de choix.

Ce vin demande à être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour ouvrir ses arômes complexes. À déguster dès aujourd'hui pour les amateurs de maturité, ou à laisser évoluer encore quelques années pour en apprécier toutes les nuances.