Vins Lisboa Casa Santos Lima - Quinta Do Espirito Santo - 2020

Avis Viniou

La cuvée Quinta Do Espirito Santo 2020, élaborée par Casa Santos Lima sous l’appellation Lisboa IGP, est un vin rouge Portugais qui séduit par son authenticité et son caractère gourmand. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages portugais tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) ou encore le Castelão, offrant une belle complexité aromatique et un profil typique de la région. 2020, millésime relativement équilibré au Portugal, a permis d’obtenir des maturités optimales, ce qui se retrouve dans la richesse fruitée et la structure du vin. La vinification est ici conduite selon des méthodes modernes mais respectueuses des traditions, avec une extraction douce et un élevage qui préserve la fraîcheur du fruit tout en offrant une bouche généreuse et ronde.

La région de Lisboa, autrefois connue sous le nom d’Estremadura, bénéficie d’un climat atlantique, tempéré par la proximité de l’océan qui apporte une belle fraîcheur nocturne et protège les raisins des excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires et les collines ondulantes favorisent un drainage naturel, contribuant à la concentration des arômes et à la finesse des tanins. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, s’illustre aujourd’hui par sa capacité à produire des vins modernes, accessibles et de grande qualité, parfaitement représentés par Casa Santos Lima.

La gourmandise du Quinta Do Espirito Santo 2020, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de légères notes épicées, en fait un compagnon idéal des viandes grillées, de l’agneau rôti ou encore du magret de canard accompagné, pourquoi pas, d’une sauce aux fruits rouges. Pour une expérience plus locale, tentez un accord avec la feijoada portugaise ou une généreuse morcela à la braise. Les fromages affinés comme le Queijo da Serra révèlent également la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération carafe pendant 30 minutes permettra de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins pour une expérience plus harmonieuse en bouche.