Vins Lisboa Casa Santos Lima - Quinta Do Espirito Santo - 2019

Avis Viniou

La cuvée Quinta do Espirito Santo 2019 du domaine Casa Santos Lima est un vin rouge élaboré sous l’appellation Lisboa IGP. Ce vin d’assemblage typiquement portugais met en avant des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Castelão, couramment utilisés dans la région de Lisbonne pour produire des rouges expressifs et chaleureux. Le millésime 2019 révèle une belle maturité et une concentration aromatique grâce à des conditions climatiques équilibrées, alternant entre jours ensoleillés et brises atlantiques. La vinification privilégie la préservation du fruit avec un élevage en cuves et en fûts de chêne permettant un juste équilibre entre fraîcheur, structure et complexité, tout en conservant une belle souplesse en bouche.

La région de Lisbonne est reconnue pour son terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires et de reliefs vallonnés qui bénéficient d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Cette influence marine confère aux vins une fraîcheur caractéristique, tout en permettant une maturité lente et homogène des raisins. Historiquement, la viticulture à Lisbonne tire parti de cette diversité pour offrir une palette de vins rouges alliant structure, intensité fruitée et notes épicées. Le savoir-faire du domaine Casa Santos Lima, réputé pour son rapport qualité-prix, conforte son statut d’ambassadeur régional.

Au niveau des accords mets et vins, ce rouge gourmand s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Des viandes grillées, telles qu’un filet de bœuf ou des côtelettes d’agneau, relèveront ses notes de fruits noirs et d’épices. Les plats portugais comme la feijoada à la lisboète ou le cozido à portuguesa feront également honneur à sa structure. En version fromagère, privilégiez des tommes ou fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce Quinta do Espirito Santo 2019, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse tannique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, ou patienter encore deux à trois ans en cave pour arrondir davantage sa structure.