Avis Viniou
La cuvée LAB Reserva rouge de la Casa Santos Lima est un assemblage typique des vins portugais de la région de Lisbonne, bien souvent composé de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, l’Alicante Bouschet, le Syrah et le Castelão. Ce vin non millésimé exprime une belle harmonie entre tradition et modernité, résultat d’une vinification soignée qui cherche à valoriser le fruit, la structure et une trame boisée subtile, généralement acquise par un élevage en fûts de chêne. La robe est soutenue, presque grenat, et laisse entrevoir un nez généreux mêlant les fruits noirs mûrs, des notes épicées et des touches vanillées. En bouche, les tanins sont souples, la texture veloutée, et l’ensemble équilibré par une finale agréable et persistante.
La région de Lisbonne profite d’un climat atlantique tempéré, apportant fraîcheur et humidité, avec des étés doux par rapport au reste du Portugal. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins de la complexité aromatique et une belle vivacité. C’est une région viticole ancienne, à l’histoire riche, qui produit aujourd’hui des cuvées à la fois accessibles et expressives, portées par des maisons comme Casa Santos Lima reconnues pour leur savoir-faire et leur régularité.
Le LAB Reserva rouge sera le compagnon idéal de viandes grillées, de plats en sauce comme le fameux cozido à portuguesa, mais aussi de volailles rôties ou encore d’un cassoulet. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront l’apprécier avec des lasagnes ou des plats relevés aux herbes. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, servez-le avec des fromages portugais comme le queijo de Azeitão ou une morue à la bras, où la vigueur du vin répondra à la richesse du plat.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un verre adapté, afin de libérer toute la complexité de son bouquet.
